味甘，平。主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。
——《神农本草经》
甘草是一种补益中草药，因其味道甘美而得名，又名灵通、蜜甘、蜜草、美草、路草，在我国已经有千余年的历史，最早可见于《神农本草经》。
它的药用部位是根及根茎，表面呈红棕色或灰棕色，将其根切成圆形或椭圆形片状，就是我们常见的饮片了。
01
甘草的药用价值
甘草还有“国老”之称，为什么呢？
《药性赋》中记载：味甘，平，无毒。生则分身梢而泻火，炙则健脾胃而和中。解百毒而有效，协诸药而无争，以其甘能缓急，故有国老之称。
甘草归心、肺、脾、胃经，有生甘草和炙甘草之分，炙甘草就是用蜜炒过的甘草。一般只有在需要清热泻火时用生甘草，其它情况多用炙甘草。
甘草药性甘温，甘能补虚、和中、缓急。
·归脾胃经：能补脾胃不足而益中气，适用于脾胃虚弱、中气不足、体倦乏力、食少便溏等症；
·归心经：能补益心气，益气复脉，适用于心气不足所致心悸、气短；
·归肺经：甘润平和，能祛痰止咳，随证配伍，可用于寒热虚实多种咳喘，祛痰止咳；
·味甘能缓：可用于缓解脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足的四肢挛急作痛；
·清解热毒：甘草生用药性偏凉，可用于多种热毒证，如痈肿疮毒、咽喉肿痛；
·调和诸药：药性和缓，与寒热补泻各类药物同用，能缓和烈性或减轻毒副作用。
02
甘草的食用方法
春天肝气上冲，容易克脾，而甘能入脾，能健脾益气，对大部分人来说，春天适合吃点甘味。
▎甘草泡水
甘草可以直接泡水喝，一次放3—5克为宜，最多不超过10克，搭配蜂蜜的话，还可以治疗气喘咳嗽。
▎甘草熬粥
一般补益气血的方药，都会佐以甘草，张仲景的名方甘麦大枣汤，便以小麦为君，甘草泻心火而和胃以为臣，再以大枣调胃以为佐，专治“脏燥”。
“脏燥”是什么意思呢？
脏躁者，脏阴不足也。精血内亏，五脏失于濡养，五志之火内动，上扰心神，以致脏躁。
简单来说，就是由阴血亏虚、心神不安导致的忧郁、烦躁、莫名想哭、爱打哈欠、睡眠不安，它可能发生在女人一生中的各个阶段，在产后和更年期更为常见，如果您或者身边的朋友有这样的症状，就可以试试甘麦大枣茶。
平时在家的时候，也可以用甘草、小麦和大枣煮粥。
·甘麦大枣粥·
原料：小麦1两、大枣9个、甘草9克
做法：
大枣掰开（不可去皮），和小麦、甘草一起煮成粥。
用法：每日晚餐食用。
功效：养心安神、镇静、止虚汗。
▎与茶同饮
甘草其味甜美，可以和很多药茶同时应用，如加入花茶内，或与莲子芯同用，可以减少苦味。这里给大家介绍两款搭配甘草的茶饮。
·胖大海甘味茶·
原料：胖大海2颗，甘草约5克，冰糖
做法：
胖大海和甘草用清水冲净，放入壶中，倒入开水，放入冰糖（可不放），盖上盖子，焖5分钟即可。
功效：清利咽喉、利咽开音、清泻肺热
·薄荷甘茶·
原料：薄荷2克，绿茶2克，甘草5克
做法：
1、取出绿茶，用90度左右的开水冲泡，倒到杯子约五分之一的位置，等待五分钟；
2、放入甘草和薄荷，倒入开水，浸泡30秒即可。
如果担心薄荷性偏凉的话，可以选用干薄荷。
功效：薄荷疏肝行气，绿茶升清降浊，甘草补脾。
▎冬瓜甘草骨头汤
甘草补脾益气，祛痰止咳，冬瓜有清热、利水、消肿的功效，二者搭配，是清热解毒、补脾养血的佳品。
·冬瓜甘草骨头汤·
原料：大骨头克、冬瓜克、甘草10片、生姜4片、葱白
做法：
1、将骨头洗净焯水，冬瓜洗净去皮；
2、冬瓜切片，将所有食材放入电饭煲，加入适量清水，煲两个小时即可。
03
甘草的食用禁忌
▎不适宜人群
甘草有助湿壅气之弊，所以湿盛胀满、水肿者不宜用。
▎搭配禁忌
·不可与鲤鱼同食，同食会中毒。
·不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
喜欢甘草的味道，
往往是因为喜欢尝到那种味道时，
涌上心头的熟悉感觉，
愿在日常的细碎岁月里，
偶遇一缕甘甜，
收获一份追思。
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