江西治疗白癜风医院 http://www.kstejiao.com/m/一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？
百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：菊花脑。
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
那么，菊花脑都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。菊花脑都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。
不要小看菊花脑，据说菊花脑具备以下食用效果：
1.缓解头晕目眩：用于感冒风热，发热头昏；
2.镇静杀菌：有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。
虽然菊花脑具备多种食用好处，但小编也提醒大家注意，不是所有人都适合吃菊花脑。
适宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食
最后，小编教大家一些挑选、存储和烹饪菊花脑的实用小技巧，希望能帮助到你们：
选购技巧：
新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。
存储技巧：
1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。
2.在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。
3.储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。
烹饪技巧：
焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。
今天你的餐桌，要不要来一道菊花脑呢？
