鸡的伤寒是由沙门氏菌引起的以肝脏肿大，青铜色为特征的疾病。
现状
伤寒在现在的养殖场中并不常见，偶有发生，尤其是产蛋鸡。
病原
沙门氏菌的抵抗力不强，60℃10分钟内或者阳光直射下很快会被杀死。2%的福尔马林液，0.1%的石炭酸，1%的高锰酸钾和0.05%的升汞等普通消毒药都能在1-3分钟杀死该菌。并且该菌离开鸡体也不能存活很长时间。
临床症状
雏鸡：拉白色稀粪，糊肛，尖叫；
成年鸡：采食量下降，甚至绝食，精神沉郁，拉黄绿色稀粪。
剖检特征
雏鸡：心肺常见灰白色结节；
成鸡：肝脏肿大，青铜色，质脆；肝、脾有散在的灰白的针尖大小的坏死点、脾脏肿大，肠道有灰白色坏死点或坏死灶。
肝脏肿大，轻度青铜色脾脏肿大，破裂肝脏肿大、青铜色肠道灰白色坏死灶（点）
防治
加强饲养管理，定期检测，做到净化种鸡群(该病可垂直传播即鸡-蛋-鸡)；
注意鸡场的环境卫生，做好定期消毒；排气通风；
一旦发病，使用抗生素进行治疗，同时到有条件的实验室或者科研院所做药敏试验，以确定最佳的抗生素的使用，减少不必要的药物使用，降低成本。
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