症状：
肠道型：病鸽食欲减退或废绝，排出灰绿色带恶臭的粪便，周围有泡沫状的黏液和水。剖检可见肠道卡他性炎，充血或出血。
关节型：关节炎多发生于肘关节和胫跖关节，且多呈单侧性，病鸽活动时表现单脚站立，独脚跳跃或短步急行，翅膀下垂，飞行困难。剖检可见关节液增多。
内脏型：在肝、脾、肾、心和胰脏，全部或部分脏器出现针头至粟粒大、呈油污状的灰*色结节，肝脾的结节明显，并肿大。有时肠道出现结节状的灰白色坏死灶。
神经型：鸽出现运动障碍，脚趾痉挛、步态蹒跚、头颈扭转等神经症状。剖检时死亡的最急性病鸽，内脏无明显病变，只见肝、肾肿大，但可从肝分离出本菌。
区分鉴别：
1、：肠型副伤寒引起腹泻和毛细线虫病、蛔虫病或球虫病引起腹泻症状相类似。后几种病粪便外观和前者不同，其粪便含水分较多，而典型副伤寒粪便呈粘液性和泡沫状。
2、神经型沙门氏菌应注意与鸽痘、营养缺乏症和多种中*症相区别，鸽沙门氏菌病神经型发病率一般5%左右，而鸽瘟神经型发生率一般20%以上。
3、在幼鸽中，沙门氏菌病病程急剧并能迅速导致幼鸽死亡。育雏期发生严重死亡，或幼鸽发育不良可怀疑有沙门氏菌存在，往往表现黑肚皮货嗉囊积食胀气；青年鸽群出现典型腹泻并有翅和腿麻痹症状
防治原则：
1、药物治疗虽可控制本病，减少死亡，但不能完全解决康复鸽体内带菌状态
因此重复巩固过程非常重要，一般要求每次用药治疗3到5天，治疗结束后，约在20天和30天，应进行粪便的细菌学检验。
2、加强饲养管理，特别要注意育雏期间的饲养管理，保持合理的温度和湿度，做好饲养环境的清洁卫生工作。
进出鸽舍的用具车辆要严格消*，保持水糟、料槽、保健砂杯的清洁卫生，及时清除粪便及废弃物，加强对鸽舍地面、空间和垫料的消*。
人工孵化时需及时收蛋，避免种蛋被粪便污染。凡是被污染的种蛋，一律不宜孵化，还要做好种蛋、孵化器的清洁卫生和消*工作。