大蒜，原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省。不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖、保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
食用大蒜已有几千年的历史，在许多文明的传统医学中，大蒜被认为是具有多种药用价值。
年，著名维生素学家巴斯德发现大蒜具有抗菌作用，因此在两次世界大战中，大蒜被用来治疗坏疽。
年，美国化学家从大蒜中提取出一种刺鼻气味强烈的物质，命名为——蒜素，此后，还发现了大蒜中的蒜氨酸、阿霍烯等活性物质。
在接下来的几十年里，新的研究发现了大蒜各种健康价值。
01大蒜是最坚强的“防癌卫士”
大蒜是保护心血管系统的食物，同洋葱一样，经常食用大蒜能有效阻止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性降低，从而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。
研究还发现，大蒜是抗肿瘤的食物，大蒜具有抑菌作用，能抑制致癌物质如亚硝胺的合成，保护组织免受亚硝胺的侵害。同时，大蒜对肿瘤细胞有直接杀伤作用，且能提高肿瘤患者的免疫力，阻止癌细胞的增值和扩散。
02坚持天天吃大蒜的人，最后会得到什么？医生告诉你结果
1、杀菌，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
2、排*清肠，大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病*，清除肠胃有*物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、降低血糖，大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、壮阳，大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。
5、减肥，大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。
6、防治心脑血管疾病，大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。
温馨提示：大蒜是药食同源的食物，具有杀菌、排*、清肠、降低血糖的功效，平时多吃点大蒜对身体好。