在生活中，我们大家知道，有一些中草药对于我们的身体也是有着非常大的帮助的，大蒜身上都是宝，就连大蒜皮都有用武之地，可是大家了解大蒜的功效与作用和一些使用的方法的嘛，大蒜其实也是可以有效的去预防一些疾病的，那么现在为大家介绍一下大蒜的作用和功效以及饮食禁忌：
大蒜身上都是“宝”，但并不适合所有人食用，3种人吃了起反作用
大蒜的功效：
改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。
预防心脏病
对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。
杀菌抗癌
大蒜的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。同时研究学家，还发现大蒜中的抗癌物质对多种癌症都有预防以及抑制作用，比如肺癌，胃癌，结肠癌等。
大蒜的食用禁忌：
眼疾患者不宜吃
长期吃大蒜容易损伤眼睛。日常吃大蒜要有个度，不宜过多。特别是有眼病的人，要少吃大蒜。
非细菌性腹泻不宜吃
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
空腹不宜吃
蒜含有大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，易引起胃肠痉挛、绞痛，重者还可以引起急性胃炎。