北沙参别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
二参红枣饮
材料：*参10克,北沙参10克,枣（干）10克
做法：
1、将红枣去核；2、*参、北沙参分别切成片；3、将红枣、*参、北沙参一同置于炖杯内，加入毫升清水；4、用中火烧沸，用文火煮15分钟。
养生功效：具有益胃生津、补气补血之功效，适于气血两虚型冠心病患者饮用。
冬虫夏草炖龟肉
材料：冬虫夏草30克,乌龟克,北沙参90克
做法：
1、把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。2、将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。3、把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。
养生功效：补益肺肾，养阴润燥，止血化痰；此菜早晚随量食用。
猪骨沙参汤
材料：猪脊骨克,菠菜克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
做法：
1、将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。2、将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。3、将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。
养生功效：此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
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